Vignaioli da 4 generazioni, ci lega alla vite l’amore per la terra e la dignità che viene da un lavoro onesto, scientificamente consapevole, finalizzato alla specificità di un prodotto unico e raro.
Storia
L’uva nasce dalla terra e per questo richiede il rispetto per la natura, la tutela dell’ambiente, con l’obbiettivo di garantire che il processo produttivo non comporti una perdita di biodiversità.
Valori come il rispetto per la tradizione, la terra, la famiglia, la nobiltà di un mestiere che ha come scopo principale il donare serenità e armonia nei momenti della vita che più meritano di essere goduti appieno.
“Innovare senza dimenticare”: seguire e domesticare la vite, accompagnandola ogni giorno con cura dalla fioritura alla potatura, passando per la raccolta a mano, costituisce la miglior premessa per una vinificazione distintiva e un affinamento mirato.
Cantina
Accanto ai moderni recipienti asettici in acciaio, nella nostra cantina persistono le cisterne in cemento insieme alle più antiche botti di legno e alle ancestrali anfore di terracotta, da qualche anno riscoperte. Nella scelta della tipologia dei mosti da destinare ai diversi vasi vinari, si cela buona parte della nostra arte. Nelle altre attività di cantina siamo guidati dalla crescita del vino che dobbiamo accompagnare con rispetto nel suo naturale percorso verso la perfezione.