Rosso Veneto - Vino in Anfora - A Mi Manera

18,00 €

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Annata: 2021

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Salumi

Gradazione: 13.5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino	Vino Rosso
Formato (Litri)	0.75
Uve	Merlot 40% Cabernet Sauvignon 40% Franconia 10% Refosco dal Peduncolo Rosso 10%
Temperatura di servizio	18°C
Solfiti	Contiene solfiti
Ingredienti e Valori Nutrizionali	https://infoingr.it/cantina/bigai/rosso-igt-veneto-anfora/

Zona Viticola	Lison di Portogruaro.
Terreno	Argilloso calcareo.
Epoca di vendemmia	Dipende dalle uve, quasi tutte a fine Settembre.
Sistema di allevamento	Guyot e Sylvoz.
Vinificazione	L’uvaggio fermenta spontaneamente e rimane in macerazione sulle proprie bucce per almeno 20 giorni, i rimontaggi sono quotidiani, fino a 2 volte al giorno. Terminata la fermentazione in acciaio, la massa viene spostata su anfore di terracotta fatte a mano, materiale poroso con elevata capacità di isolamento termico. L’anfora di terracotta non trasmette alcun tipo di sapore a differenza del legno. La continua interazione, comunicazione, tra vino e atmosfera esterna, favorisce e velocizza il processo di maturazione del prodotto. Un ritorno alle origini.
Affinamento	12 mesi in anfore di terracotta lavorate a mano.
Acidità totale	4,80

Altre curiosità

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumi: Con una leggera parte d’ossidazione (tipica e dovuta all’affinamento in anfora) colpisce con il profumo di piccoli frutti rossi di bosco e ciliegie, danno spessore le note vegetali di erba appena tagliata e infine un sottofondo minerale.

Sapore: Riempie la bocca creando una struttura notevole che rimane solida e compatta.

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